Brownie S'Mores

Pour la base de biscuit :

• 200g de chapelure Graham
• 45g de beurre fondu
• 30g de sucre blanc

Pour le brownie :

• 120 g de farine
• 1 pincée de sel
• 225 g de chocolat noir
• 170g de beurre
• 225 g de sucre blanc
• 80 g de sucre brun
• 3 œufs

Pour le dessus :

• Une vingtaine de grosses guimauves.
  (Si vous souhaitez les faire vous-même, je vous propose de suivre ma recette ici !)

Recette du biscuit :

1- Préchauffer le four à 350c.
2- Mélanger la chapelure, le beurre fondu, et le sucre, en intégrant bien le beurre aux ingrédients secs.
3- Chemiser un moule carré de 9 pouces avec du papier ciré allant au four, et y écraser la chapelure, en la tassant bien au fond du moule.
4- Précuire la base 15 minutes puis la sortir du four (garder le four chaud pour la suite).

Recette du brownie :

1- À feu très, très doux, faire fondre dans une grande poêle le beurre et le chocolat, puis y incorporer les sucres et retirer du feu.
2- Casser les œufs dans le mélange de chocolat et les incorporer.
3- Tamiser sur le mélange de chocolat la farine et le sel, et les plier dans le mélange sans trop le battre (sinon le brownie sera trop aéré et pas assez moelleux).
4- Étaler le mélange de brownie sur la base de biscuit précuite, et enfourner pour 30 minutes. Retirer ensuite du four et laisser refroidir à température ambiante.

Et pour terminer :

1- Démouler le brownie refroidi et y disposer les guimauves.
2- Enfourner le tout à 300c quelques minutes pour faire fondre les guimauves. 
3- Avec une torche, griller le dessus des guimauves. Si vous n’avez pas de torche, vous pouvez aussi mettre le brownie au four sous le grill très chaud, en surveillant bien.
4- Couper les brownies et déguster. Attention ça colle!