Le Vacherin, un dessert glacé

Le vacherin glacé est à l’origine un entremet qui était servi entre deux repas. Depuis il est exclusivement servi en tant que dessert à la fin du repas spécialement au moment des fêtes de fin d’année.

Composé de crème glacée, de meringues et de crème fouettée, il trouve ses origines en France et plus particulièrement de la région du Lyonnais. Il est inspiré du fromage : le Vacherin (connu aussi sous le nom de Mont d’Or), qui est présenté dans un socle en bois et qu’on fait chauffer au four pour le rendre liquide et le servir avec des pommes de terre.

Nous pouvons donc nous demander à juste titre quel est le rapport entre ce fromage et le vacherin glacé ? C’est tout simplement sa forme et les couleurs dans les tons crème. Mais avec le temps, le vacherin glacé s’est modernisé, et est devenu plus sophistiqué. Il peut même se présenter en format individuel.

Le vacherin est un dessert qui se prépare la veille afin d’obtenir son aspect glacé. La base est composée de meringues légères puis elle est recouverte d’une crème glacée, classiquement à la vanille, ou d’un sorbet de votre choix. Enfin une crème fouettée vient très souvent parfaire l’entremet.

Notre vacherin est composé de brisures de framboises, de crèmes glacées vanille et framboise avec un coulis de framboise, le tout garni de morceaux de meringues maison.

À déguster glacé ! Un délice à consommer en tout temps !

Commandez-le à emporter ou en livraison à domicile.